マルカワみその麹は仕込み水が地下水で冷たいから美味しくなります

•  2011/12/16
•  味噌のお話 > 未分類

福井の冬の水が冷たくなる

ここ最近、水が非常に冷たくなりました。気温も最高気温は１０度にとどかず、冷たい日が続きますね。

仕込み場の地下水も冷たく、洗い物も大変です。

一生懸命、洗い物をされている従業員さんに感謝です。寒中の水仕事は本当にご苦労様です。

しかし、仕込みに使う水が冷たいと、麹造りには適しております。

みんないい麹になってね♪(^O^)／