麹の季節。
- 2010/01/27
- 味噌のお話
麹の季節。 今は麹の仕込みが 大忙し。 麹の温度管理が 出来る部屋は 休む事がありません。 毎日フル稼働です。 …忙しいとは 心を亡くすと 書きます。 忙しくても…
自分の手が農薬であり、肥料。
- 2010/01/26
- 勉強になったこと > 味噌のお話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
リンゴは 病気・害虫にかかりやすく、 農薬が必要不可欠なのもの。 そのリンゴを 無農薬、無肥料栽培にて、 育てたのが、 木村秋則さん。 http://www.akinorikimura.net/ 8年間ほど、 無収入 […]…
いのちの種を未来に…。
- 2010/01/25
- 勉強になったこと > 味噌のお話 > 紘一郎のプライベートな話
いのちの種を未来に…。 そのコンセプトにて、 野口種苗研究所の 野口勲(いさお)さんが 書かれた本です。 野菜を買うときに 有機栽培や 国産素材などの 吟味…
食べ物はファッションではない…。
今日は、埼玉に来ています。 埼玉のふじみ野市で、 『在来種』一筋の 野口のタネ屋さんと 『奇跡のリンゴ』の 木村さんの ご講演がありました。 在来種の存在意…
自然栽培の豆味噌が出来ました。
- 2010/01/23
- 味噌のお話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
北海道の秋場さんの 黒大豆を使った 豆味噌が 出来ました。 上記の写真は 豆味噌をする前の 写真です。 蔵つき麹菌と にがりを全く含まない、 岩塩の 「天外天塩」 …
北海道の生産者、早川氏来社。
- 2010/01/23
- 味噌のお話
先日、13日。 北海道の早川氏が いらっしゃた。 早川氏は 弊社に有機大豆や 有機米を ご提供されている方で、 社長の長くから、 お付き合いしている 農家さまの1人で…
ナチュラルハーモニー河名秀郎社長来社。
- 2010/01/23
- 勉強になったこと > 味噌のお話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
先日の11日のお話ですが、 ナチュラルハーモニーの 社長『河名秀郎』氏が 来社しました。 用件は 詳しくはお話 出来ませんが、 蔵つきの菌と 自然栽培に 特化した…
自然の力には人間は抗うことは出来ない。
先日、雪が積もりました。 大雪です。 武生(たけふ)の 地でも、60センチの 積雪でした。 寒中、 雪かきをすると、 汗が出てきます。 雪が積もると、 作業効率が 落…
木村秋則さんのリンゴ
- 2010/01/23
- 味噌のお話
先日、青森の自然農法されている、 『木村秋則』さんのリンゴを ぴあっぱさんというお客様から頂きました。 瓶に詰めて、 腐敗するか、 醗酵するか、 見てみた…
自立。
- 2010/01/19
- 紘一郎のプライベートな話
ブログの更新が 非常に遅れました。 これからは 注意したい。 自分を律すると書いて、 『自律』 自分が1人で立つと書いて、 『自立』 いつまでも、 あると思うな…