お客様と一緒に行う枝豆の刈り取りは楽しいもんだ

•  2010/10/11
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枝豆狩りは楽しいです

10月11日も枝豆刈り取りのお客様が
いらっしゃった。

http://hiroshi.marukawamiso.com/?p=1221

写真は社長が
枝豆について話している様子。

『枝豆採りどうですか？』

とお聞きしたら、

『結構やってみると楽しいもんですね。』

とTご夫妻。

枝豆のレシピ　豆を茹でるのではなく、蒸して頂く

奥様が教えてくださったのは、
枝豆は煮るだけではなく、
枝豆の莢つきのまま、軽く油いためをし、
酒蒸しすると風味が逃げず美味しいと
教えてくださった。

なるほど。

確かに、マメ系は
煮たりすると豆の旨味が
逃げてしまいますが、
蒸すことにによって、豆の香りや風味が
生きてきますね。

いいこと聞いてやってみたくなった。

今度やってみよう。

有難うございます。