千葉の神崎(こうざき)にある寺田本家さんに表敬訪問しました。

•  2015/03/21
•  勉強になったこと

五人娘などの素晴らしいお酒を作られている寺田本家さんにお伺いしました

先日、千葉の神崎に発酵をコンセプトとした道の駅ができるようで、その商談をしました。ついでに神崎まできたのですから、寺田本家さんにお伺いしたいとお電話でアポイントをとらさせていただきましたら、快くOKを頂きました。

寺田本家さんは『発酵道』という本を読んでいて商品もモノ作りの思いもよく存じておりました。

この度、当主の寺田優社長が直々に対応してくださいました。感謝。

いろんな蔵付きの麹菌の採取法やお互いの醸造哲学の意見交換ができて非常に有意義でした。

また、仕込み蔵の中も見学出来て非常に嬉しかったです。