オーガニックエキスポ２００９

今日から３日間
オーガニックエキスポ２００９が
東京のビックサイトにて
開催される。

弊社も参加。

１０時に開催。

最初はなだらかな入店の
ながれでしたが、
弊社のお味噌について
お問い合わせ沢山頂く。

お客様対応や
ご商談のお話が
ありがたい事に
次々とあり、
あっっという間に
お昼になった。

商品として、好調なのは
『自然栽培　白味噌』
有機の認証もとっていますが、
やはり、『自然栽培』というのが
これからの要諦となると感じた。

自然栽培とは作物を育てるときに、
作物本来の自然の育つ力を
利用し、人が作物を育てるのではなく、
作物が何もやらず（肥料・農薬）に育つ環境を
人がサポートする栽培方法。

風味ももちろん大事。

その次に有機の中でも
自然栽培というのはこれから
もっと注目されると予想。

また、弊社は
有機味噌の種類が１３種類ほど
あります。

普通の蔵元は有機味噌のカテゴリは
１～４種。
多くても６，７種ほど。

工業的生産、外国産の原料を多く使われている
場合も少なくありません。
『有機、オーガニック』というコンセプトを
とことん追求すると、
そこには、自然環境の観点や
国産の農作物の視点
伝統的製法というものが出てくると
自分は勝手に思う。

そこで、有機の思いと味噌作りの浪漫を
味噌に醸して、お客様にわかっていただけたら、
いいなと展示会を通じて理解。

写真を撮影するのを
手違いで消去してしまった（汗）

無念。

今日、仕切り直しで取り直したい。

やはり、福井のど田舎から出てきて
感じたことは、東京には
オーガニックの需要も沢山ありますし、
もっとお引き立てが出来るように努力したい。