タンボロッジさん来社。
今日はタンボロッジさんがマルカワみそに来社。
私は出荷業務に追われ、
お話をするのが少ししか
できませんでしたが、
少しだけお話をしました。
弟の紘徳が対応したそうですが、
豆味噌の『秘伝?!』の技が
タンボロッジさんに伝わったのだろうか?
と仕事中に感じました。
心の琴線に触れたお言葉。
『マクロの料理メニューで、
動物性のものを一切なしにする』
というメニュー変更の時に
悩んだそうです。
味のコンセプトも変わるし、
当然、 今までのお客様から
お引き立てがあるか、どうか…?
よく考えた結果。
『やっぱり、自分が本当に食べたい料理を
お客様にも出したい!!』
と思い、すべて動物性のものを排除したそうです。
それに、ついていくお客様や離れていったお客様も
いるそうです。
そして、自然とマクロビのお客様が
増えていったというお話です。
話を聞いて、モノつくりの姿勢は
爪の垢をせんじて、のまなあかんなぁ~~。
と思いました。
…たとえ話であって、
現実にはしませんし、したら変態ですね(笑)
…心優しい方でした。
こんな方の作った料理は
温かいだろうなぁ~~と
勝手に妄想中。
パンをいただきました。
酒の粕が入っています。
咀嚼すると、お酒の香と、米粉の甘味がじわ~~~~~~~と
ゆっくり広がりました。
弟いわく、これ甘酒かけても、
うまいやん!!
なるほど、いい考え。
商品の甘酒拝借して
も一度いただきます。
…余談ですが、
『マクロビオティック』と
ググってみたら、
タンボロッジさんが1ページの2番目にヒットした。
ビックキーワードの中で、たいしたものです。
オーナーさんの手作りのホームページは
いいですね。爪の垢せんじて見習います。
…あと、素晴らしいなぁ~と感じたことは、
出張された時も、自炊をされているのは
いいことだと思いました。
おにぎりはよくもっていきますが、
炊くのは大変ですよね。
今日は福井に泊まるとか、泊まらないとか、
明日のお昼はどうするのだろうか…?