マルカワみそが他の味噌と違う理由。

味噌の平均購入金額は１キロあたり３７４円。

ウチの味噌は７５０グラムで
１，０００円～１、３００円の商品が
多い。

１キロ３０００円のお味噌もある。

統計からいうと、桁外れに
『値段』だけで判断すると
お高いかも知れません。

一般消費者様には
なかなか受け入れる事が
出来ない価格帯、商品かも知れません。

ましてや、味噌は
毎日使う、大切なもの…。

一円でも安くお客様にご提供は
していきたい。

しかし、１キロ３７４円で作られている
お味噌の作り方はお客様は
どうなっているのか知っているのか？

と疑問符。

その話になると、
マイナスの言葉が
でてしまうので、
この、『マルカワ味噌』の
商品には
『何の価値』が
あるのか？

結論から言うと、
『味噌本来の美味しさの価値』

と

『生命価値』

『環境価値』

かなぁ～と
思っています。

少し考えてみました。

味噌を作るのに
大豆と米と塩が
必要です。

農作物を
育てるのに、
農薬や除草剤が
大量に使用されているのが
現状です。

外国産の農作物もあります。

また、農薬や除草剤は
田畑にまかれた後、土や
川、海に流れます。

そして、食物連鎖や
濃縮を繰り返して、人間にまた、
蓄積されます。

化学物質は
生態系や地球環境の面まで考慮すると
このままでいいのか？と
危惧することがあります。

以前は現代病と呼ばれるアトピーやアレルギーなどは
そんなになかったと思います。

原因はどうも、食べ物が
関係しているのでは？

と学者でも、何でもない私ですが、
勝手に推測しております。

そんな、複雑な食べもののことを、
議論より実践で取り組んでいきたいなと
感じます。

実践することは、
ウチは味噌屋なので、
味噌しか作れません。

しかし、この味噌作りで、
いろんなことが変わっていくのでは？
と身をもって感じます。

マルカワみそのモノつくりの精神に

薬漬けの食べ物は
作りたくない…。

そんな思いがあります。

そんな思いを形に変えて、
毎日、毎日、元気に味噌を作ってまいります。

この味噌思いにかける。