愛知県にあるマルサンみそに工場見学をした。

•  2011/03/04
•  勉強になったこと > 味噌のお話

愛知県にマルサンみその工場はある

全国味噌青年部の2日目は『マルサン味噌』と『トヨタ自動車』の工場見学のスケジュール

味噌の生産量が業界4番目のマルサン味噌さんにお伺いしました。

味噌の生産量は9万トンの一位のマルコメさんを筆頭に
ヒカリ味噌さんハナマルキさん、そしてマルサンさんという生産量。

マルサン味噌さんで約2万トンの味噌生産量。品質管理の主任さんが工場の中を説明してくださり、
一日の仕込みが約120トンと説明してくださった。…そこで思わず、苦笑い…。
河崎くんの心の中…
『オイオイ、120トンってマルカワみその年間生産量が150トン位だから、マルサンさん一日でうちの約一年分を終わらせてしまうのかい！！』

そして、味噌の工場と豆乳工場を見学した。

マルサンさんはもともと味噌メーカーでしたが、
夏にも売れる商材を商品開発したいと思い、『豆乳』を商品開発しました。

今では豆乳のほうが売上構成比が高く、味噌の売上は3割くらいです。

マルサンさんのスケールの大きさにびっくりしたのと大豆を中心とした商品開発の着眼点は参考になった。