お米の浸漬、水切りについて…。
今日は、お味噌の作り方教えますということで、 全国からお味噌の名人が麹、大豆、熟成について 教えてくださいました。 印象に残ったのは お米…
お味噌の色について…。
- 2009/07/14
- 味噌のお話
お味噌を桶に投入しているときの写真です。 まだまだ、色は淡いクリームっぽい色で、 赤褐色には程遠いですね。 ちなみに、 お味噌が最初はこんな…
餅は餅屋。桶は桶屋！！
- 2009/07/13
- 味噌のお話
今日は、桶職人の上芝氏が 修理した桶を納品しに、当社まで来てくださった。 ついでに、桶の修理も手伝ってくださいました。 上の写真は桶の上部が…
話術の勉強。
- 2009/07/12
- 紘一郎のプライベートな話
今日は、話術の勉強で、 [仁志松本のすべらない話] というDVDを買った。 お笑い芸人さんの話術はものすごいものを持っていると いつも思う。 それが、商売なので…
福井産業情報支援センターへ…。
- 2009/07/10
- 味噌のお話
今日は、ネットの打ち合わせで 丸岡にある、福井産業情報支援センターに 行ってきた。 今のページの構成を かえるべきだと教えてくださいました…
おいしい雑穀カフェ・フェアトレードの店 ぴあっぱ様ご訪問。
- 2009/07/09
- 味噌のお話
今日は、福井市内にある、 雑穀カフェぴあっぱ様のお店にご訪問。 ぴあっぱさんは雑穀の素材を使いながら、 自然に味付けされた料理や飲み物を ご…
自然栽培米ササニシキを精米。
- 2009/07/07
- 味噌のお話
今日は、とある自然栽培のお味噌を作るために、 精米した。 精米の工程を先日、改善してから、 すこぶる精米の出来具合がよい！！！！ 精米前…
マルカワみそを退職します。
私はなぜ？って考えるのが好きな人間です。なぜって...
『何故あなたは成功したのですか？』松下幸之助さん...
こんなに頑張っているのにやる気無くすわ。100の...
『この生き方以外考えられない』性格は誰のせいでも...
