権藤、権藤、雨、権藤。精麦、精麦、桶、精麦…。

2009/05/14
味噌のお話

　麦の精麦を今週中に仕上げる予定がある。

　仕込み桶も準備しなければならない。
今度の木桶は少しブランクが空いた桶を使うため、入念な手入れと、さびとりしたり、
湯篭り（ゆごもり）、あと、こまごまとしたメンテナンスが必用だなと感じた。
楽天のマー君みたいに、ブランク空いてもガンガンいけるといいのだが、
桶はしっかりとした、お手入れと準備が必要。

休み桶は木が乾いてしまいます。

　最近、ささらというものを探しているのですが、ホームセンターにはもうささらとか言うものは無いんですね。
こんど、中華料理の専門店みたいなところで探して見ますわぃ。

　何に使うのかといいますと、木の内側の側面をささらで手入れすると、きれいなお肌になるのです。

　職人さんたちがささらを使うと、乾いたきれいな音がでて、桶がきれいになります。
　
　大桶を作れる方は、
　明治ごろは関東では桶工（おけだくみ）、関西では桶師（おけし）とよばれていていてたくさん桶屋がいっぱいいました。
　大工の棟梁より、稼ぎも上、就労されている人数も上でした。
　今は、桶師と呼ばれる大桶つくりのかたは、3人ほど…。
　お年を召されているかたも少なくない。
　当社の未来の桶を作ってくださった、藤井製桶所の上芝さんも、
　桶を作れる人や直せる人も、段々すくのうなっていくんや…。
　だから、自分とこの桶くらいは自分とこで直していくというくらいの
　気持ちでやらなあかんで！といってました。

　にいちゃんは若いんやし、北陸の桶は自分がなおすんや！といった気持ちで
　やるんやで！！！！と言われました。
　