自分流ブランドで勝負しろ。
藤巻幸夫氏が 講演に来てくださいました。 藤巻幸夫氏は 伊勢丹に入社して、 最初は伊勢丹の姥捨て山と 呼ばれたワゴンのバーゲン売り場で、 売上を伸ばし、実…
神田明神の天野屋さん
- 2010/03/05
- 味噌のお話
東京に全国味噌青年部の会合があり、 弟の紘徳と一緒に参加しました。 夜行バスで 東京までひとっ走り。 昼から会合なので、 午前中は東京視察しました。 お茶…
３月になりました。
- 2010/03/03
- 味噌のお話
豆麹も作りました。 数量に限りあります。 http://omiso.ocnk.net/product/132 いい麹になってね。 と御願いしたら いい麹になりました。 麹くん いつも有難うございます。 お客様のもとにいっ […]…
手作り味噌教室
- 2010/02/28
- 味噌のお話
福井市内にあるぴあっぱさんという 場所で、手作り味噌教室を 開催しました。 今年で２回目でした。 朝起きたときは、 雨が降っていて、 心配性の私は 『あぁ～…
麹のお話。
- 2010/02/27
- 味噌のお話
小泉武夫著、 麹カビと麹の話の 本を読んで、印象に残った部分。 ーーーーーーーーーーーーーー 以下抜粋。ｐ１０１ 麹カビを用いた有用株の造成について最も…
麹カビと麹の話。
- 2010/02/26
- 味噌のお話
お勧めの書籍。 http://www.amazon.co.jp/麹カビと麹の話-光琳テクノブックス-1-小泉-武夫/dp/4771290059 http://www.korinbook.com/main/book/kou […]…
白味噌を作りました。
- 2010/02/25
- 味噌のお話
白味噌を作りました。 白味噌を作る時の コツは 『熱仕込み』 でやること。 すごく簡単にいうと、 豆を蒸して、 冷めないうちに仕込むことです。 三五八も作りま…
麦みそもなくなってきたな～
- 2010/02/24
- 味噌のお話
先日、桶を開けた麦みそが だいぶ、少なくなってきたな～。 とある会社の ＰＢ商品で 『合わせ味噌』と 『麦みそ』が よく出荷するので、 桶の足もはやい。 頑張…
味噌作りに使う大桶の水張り
- 2010/02/23
- 味噌のお話
味噌の仕込みに使う桶を 水張しました。 福井弁でいうと、 つるつるいっぱい（水が満タンに入っている）の状態。 桶の構造も シンプル。 側板を集めて、 箍（た…
マルカワみそを退職します。
私はなぜ？って考えるのが好きな人間です。なぜって...
『何故あなたは成功したのですか？』松下幸之助さん...
こんなに頑張っているのにやる気無くすわ。100の...
『この生き方以外考えられない』性格は誰のせいでも...
