高田中央病院さんにて手作り味噌教室開催。
- 2010/03/29
- 味噌のお話
今日は神奈川県横浜市にある、高田中央病院様にて手作り味噌教室を 開きました。 午前と午後の部でお客様が入れ変わる段取りですので、 釜炊きの河崎くんは…
味噌作り教室の為、神奈川へ。
- 2010/03/27
- 味噌のお話
今日は手作り味噌作りで神奈川まで行って来ます。 土曜ですが、割り込みの仕事が 入り、出発遅れる。 おにぎりを弁当にして、いざ出発！！ おやつに煎り豆も…
タンボロッジさん来社。
今日はタンボロッジさんがマルカワみそに来社。 私は出荷業務に追われ、 お話をするのが少ししか できませんでしたが、 少しだけお話をしました。 弟の紘徳が…
さといらずの豆麹を作りました。
- 2010/03/21
- 味噌のお話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
さといらずの豆麹を作りました。 さといらずとは、新潟県の津南町でよく栽培されていた在来種。 砂糖が配給制で貴重品だったころ、 煮豆にすると、砂糖がい…
突然変異株について…。
- 2010/03/18
- 味噌のお話
…お堅い話。２連発。 微生物学入門を読んだ続き。 まだ、理解途中。 赤点河崎には、理解までお時間かかる。 菌の世界には突然変異株という ものがある。 突然…
純粋培養と突然変異株、遺伝子組み換え株って何だろう？
- 2010/03/16
- 味噌のお話
R・Yスエタニ 共著 微生物学入門編を 読んだ。 これは世界的に有名な『the microbial world』という 本を入門編にて訳したものです。 専門用語連発で、 ネットで検索しながら、 少…
食物と体質入荷
- 2010/03/15
- 味噌のお話
秋月先生の食物と体質が 入荷した。 やっと、届いた！！！！！！！！ http://omiso.ocnk.net/product/62 この本は 健康とはなにか？ 食物とは何か？ 食物と体質の関係性は？ というのを 1人の […]…
有機玄米三五八漬け
- 2010/03/12
- 味噌のお話
玄米三五八を作りました。 麹と塩を混ぜ合わせました。 三五八（さごはち）とは 塩を三割 麹を5割 蒸し米を8割 混ぜ合わせたものです。 簡単にいうと、 麹漬けの元…
マルカワみそを退職します。
私はなぜ？って考えるのが好きな人間です。なぜって...
『何故あなたは成功したのですか？』松下幸之助さん...
こんなに頑張っているのにやる気無くすわ。100の...
『この生き方以外考えられない』性格は誰のせいでも...
