オーガニック・無添加・食品のお店

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冬の寒い時期は味噌作りや麹の仕込みが本格的になる

マルカワみその麹は冬が繁忙期になる もうすぐ、師走ですね。 この時期になると、有難いことに 麹の受注が増えていきます。 ご家庭での手作り味噌や 麹漬けや…

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自然栽培ササニシキの甘酒が出荷される

寒い日は甘酒をいただくと体がポカポカになる 最近、寒い日々が続いていますね。 そんな日には甘酒をいただくと、 非常に体の芯から温まりますね。 写真は先…

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大阪の桶職人『上芝（うえしば）』氏が桶を修理にマルカワみそに来社

桶職人上芝（うえしば）氏がマルカワみそに来社 大阪の堺で藤井製桶所という会社を営んでいる桶職人『上芝（うえしば）さん』が マルカワみそに修理した桶…

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マルカワみその国産有機麦麹

マルカワみその国産有機麦麹は非常に人気 今年も国産有機麦麹が 出来上がった。 国内産の大麦を探すのは 生産量も少なく非常に希少。 マルカワみそ独自の蔵つ…

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マルカワみそによるオーダーメイドの手作り味噌

あなただけの特別な手作り味噌 市販の味噌では満足できない 味噌にこだわりや思い入れがある方は 味噌蔵にオーダーメイドの味噌を 作ることをお勧めします。 …

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ナチュラルハーモニーの『蔵の郷白みそ』を仕込んだ

ナチュラルハーモニーの白みそは自然栽培の原料 先日、ナチュラルハーモニーの白みそを 仕込んだ。 上記の写真は煮あがった大豆。 少し、影があたって、色合…

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マルカワみその手作り味噌教室

お母さんの味『手作り味噌』 『昔、おばあちゃんやお母さんが作ってくれた 手作り味噌はおいしかったなぁ…』 そんな思いでありませんか？ 手作り味噌は 正真…

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わが家で作るこだわり麹（こうじ）　永田十蔵著は手作り糀作りのことがこと細かに記載される

我が家で作る麹作り お勧め図書の紹介。 『我が家で作るこだわり麹作り』という書籍がある。 この本は 永田さんとう福岡で種麹屋さんをしていたかたが 書かれ…

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今村光一著『いまの食生活では早死にする』を読んで感じた『食の西洋化』

今の食生活では早死にするを読んだ この本は今村光一氏という方が アメリカ上院栄養問題特別委員会レポートを 翻訳されたもの。 アメリカ上院栄養問題特別委…

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愛知でナチュラルハーモニーの講義を受けに行く

名古屋でナチュラルハーモニーの講義が開催 名古屋でナチュラルハーモニーの講義を受けに行った。 お題は遺伝子組み換えの事や菌の話でした。 遺伝子組み換…

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